真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理,，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,，相互撞擊、摔打,，從而達到按摩,、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,，增強肉的結合力及彈性,，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性,，增加出品率,；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,，還具有電腦控制與變頻技術的功能,。更新增加了遙控操作系統(tǒng),，是機器使用更安全，更方便,，更加節(jié)能高 效,。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻,，噪音小,，性能可靠，操作簡便,，使用效率更高,。